¿Tengo que borrar la eSIM después del viaje?

No. Una eSIM caducada no hace daño y puede quedarse en el teléfono; puedes borrarla más tarde si quieres. Si vas a volver al mismo país, a veces puedes añadir un plan/recarga nuevos al mismo perfil, así que no te apresures a borrarla. Si quieres mantener el teléfono ordenado, borrarla también está bien.