Preciso apagar o eSIM depois da viagem?

Não. Um eSIM expirado não atrapalha em nada e pode ficar no celular; você pode apagar depois, se quiser. Se for voltar ao mesmo país, às vezes dá para adicionar um novo plano ou uma recarga ao mesmo perfil, então não precisa ter pressa. Se preferir o celular organizado, pode apagar também.