Se eu apagar o eSIM, meu plano é cancelado?

Apagar não devolve os dados nem os dias restantes do plano e, como o perfil costuma vir de um QR de uso único, muitas vezes não dá para reinstalar. Na prática, você perde o plano. Se o plano já acabou, pode apagar sem problema; se ainda vai usar, não apague, só desative por um tempo.