Quais opções devo desativar para evitar conta de roaming?

O mais importante: desative o roaming de dados na linha principal (seu chip). No iPhone, desative também “Permitir Alternação de Dados Celulares”. Defina os dados no eSIM do Airlivo e ative o roaming de dados só nele. Esses três passos são a forma mais segura de evitar susto com roaming na fatura.