Можно ли купить eSIM в подарок или для другого человека?

Да. Купите eSIM и просто перешлите QR-код или письмо с данными для активации тому, кто будет ею пользоваться. Этот человек установит её на свой телефон. Только сначала убедитесь, что телефон поддерживает eSIM.