Чем отличаются EID, IMEI и ICCID?

Это идентификаторы трёх разных вещей. EID — номер чипа eSIM, встроенного в телефон; IMEI — уникальный номер самого телефона; ICCID — номер конкретного профиля сим-карты или тарифа, установленного на нём. Коротко: IMEI — устройство, EID — чип eSIM, ICCID — конкретный тариф.