iPhoneのデフォルトの音声回線はどちらにすべきですか？

デフォルトの回線によって、電話をかける番号が決まります。いつもの番号で発着信したいなら、音声回線をいつもの回線に設定し、AirlivoのeSIMはデータ通信だけに使ってください。設定 > モバイル通信で音声通話に使うデフォルトの回線を選べます。