Поддерживают ли телефоны Samsung eSIM?

Да. eSIM поддерживают большинство флагманов Samsung начиная с Galaxy S20, а также Note 20, серии Z Fold и Z Flip и многие недавние модели серии A. Добавить её можно здесь: Настройки → Подключения → Диспетчер SIM-карт → Добавление eSIM.