Привязан ли мой телефон к оператору и как это проверить?

Чтобы eSIM работала, телефон не должен быть привязан к оператору. На iPhone откройте Настройки > Основные > Об этом устройстве: если в строке «Блокировка оператором» указано «Нет ограничений SIM», привязки нет. На Android спросите у оператора или проверьте с сим-картой другого оператора. Надёжнее всего уточнить у оператора, у которого вы купили телефон.